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小麦淀粉谷朊粉设备

产品简介:
小麦淀粉的生产不仅是产出淀粉,同时也是生产谷朊粉的过程,其终端产品的用途极其广泛。例如,在食品、纺织、铸造、制药等行业都有广阔的用途。
400-159-1980

一、面粉生产淀粉的工艺特性及成套设备简介

  小麦淀粉的生产不仅是产出淀粉,同时也是生产谷朊粉的过程,其终端产品的用途极其广泛。例如,在食品、纺织、铸造、制药等行业都有广阔的用途。

 

小麦淀粉设备

二、淀粉、谷朊粉的特性及应用

  1.小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形,粒度差别很大,粒径在2-10μm的约占90%,在25-35μm的约占10%,其直链淀粉含量为22%-24%,支链淀粉含量为76%-78%,小麦淀粉糊具有低热粘度,低糊化温度的特性,糊化后粘度的热稳定性比较好,经长时间加热和搅拌粘度的降低很少,冷却后结成凝胶体的强度很高。

  2.谷朊粉的特性及应用:。①、在面粉工业,作为一种纯天然添加剂,添加到筋力较差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉,以改善专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值;②、在食品工业,谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品,如油面筋、烤麸、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等;③、在饲料工业,用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂。

淀粉、谷朊粉的特性及应用 
1.小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形,粒度差别很大,粒径在2-10μm的约占90%,在25-35μm的约占10%,其直链淀粉含量为22%-24%,支链淀粉含量为76%-78%,小麦淀粉糊具有低热粘度,低糊化温度的特性,糊化后粘度的热稳定性比较好,经长时间加热和搅拌粘度的降低很少,冷却后结成凝胶体的强度很高。因此,被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸、酒精等行业。在食品行业中的应用主要有如下方面:①、方便食品有火腿肠、粉皮、粉丝、高档饼干、膨化食品、果冻等;②、冷饮食品有冰淇淋、雪糕等;③、用于生产味精、麦精粉、饴糖、麦芽糖,葡萄糖等;④、可食包装膜、糖衣、糖果。 
2.谷朊粉的特性及应用:谷朊粉是高蛋白聚合物,蛋白质含量为75%-85%,脂肪含量为1.0%-1.25%,吸水率为150%-200%,其主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。谷朊粉的蛋白质含量是猪肉的2.1%,牛肉的12.2%,目前谷朊粉在国内外都得到了广泛的应用。①、在面粉工业,作为一种纯天然添加剂,添加到筋力较差的面粉中,用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉,以改善专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值;②、在食品工业,谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品,如油面筋、烤麸、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等;③、在饲料工业,用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂。 

三、工艺流程

  打筋→平筛→精浆分离→除沙→精制→脱水→烘干→包装

   ↓ →面筋 →脱水→造粒→烘干→包装  

四、设备及其它技术参数 
A、日产5吨设备   ①设备占地面积:60平方米;沉淀池:150立方米;②用水量:3立方米/小时;③耗煤:18公斤/小时;④用工:7人/班 
B、日产10吨设备   ①设备占地面积:80平方米;沉淀池:220立方米;②用水量:6立方米/小时;③耗煤:25公斤/小时;④用工:8人/班

生产所需场地面积为270平方米。

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    1

    打筋机

    1

    11

    11

     

    2

    移动搅拌机

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    2.2

    2.2

     

    3

    搅拌机轨道

    1

     

     

    84100型槽钢

    4

    高位罐

    1

    1.1

    1.1

     

    5

    除砂器

    1

     

     

    铝合金  

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    浆 泵

    4

    1.1

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    7

    三足脱水机

    1

    7.5

    7.5

    100型不锈钢

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    9

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